中藥市場

中藥桑葚的鑒別要點

本文所屬類別:[中藥鑒別]來源:古方中醫網 發布時間:2018-04-20 【字體:

生長環境特殊,桑葚具有天然、無任何污染的特點,所以桑椹又被稱為“民間圣果”。中藥桑葚一般可以在各大藥房買到,是桑葚鮮果的干燥品,與鮮果有些不同。市面上有一些不良商家用染色的桑葚來以假充正,大家一定要懂得分辨真假才是!中藥桑葚如何鑒別呢?

中藥桑葚是桑葚的干果,干燥果穗呈長圓形,長1~2厘米,直徑6~10毫米。基部具柄,長1~1.5厘米。表面紫紅色或紫黑色。果穗由30~60個瘦果聚合而成;瘦果卵圓形,稍扁,長2~5毫米,外具膜質苞片4枚。

桑葚干鑒別總的來說分為三步:一看,二聞,三品。

看:打開一包桑葚干后,先看顆粒大小,優質的桑葚干基本都在2-3厘米的長度,少數能達到4厘米(特殊長條狀桑葚品種除外),若大部分桑葚干果粒長度都在2厘米以下,則可判定為次等品;看是否有除桑葚干以外的雜質存在,如小石子、泥土粒、小樹枝等;看桑葚干是否顆粒飽滿、有光澤,完全成熟后的桑葚,盡管脫水后,自身仍含有大量糖分,顆粒依舊飽滿,并且有光澤顯現。若是未完全成熟就采摘下來,則其自身糖分儲存不足,脫水后就會變得干癟,黯淡無光。

聞:聞桑葚干是否霉變,是否有異味咯。這步相對簡單些。

品:沒有完全成熟的桑葚脫水后會變得干癟,而且其味道也是味同嚼蠟,無任何美味可言。而若是優質的桑葚干則大為不同,因為其含有大量糖分,拿在手中也不覺得粘手,入口棉軟,香味撲鼻,輕松咀嚼,口留余香,讓人愛不釋口。

一般,藥店都可以買到黑桑葚、白桑葚這兩種桑葚藥劑。黑桑葚味道微甜,個體幾乎完整、輕微粘手,和成熟新鮮桑葚味道有很大差別;白色桑葚很酸,帶赤色、很碎、很干。入藥一般黑桑葚效果好。只要個頭飽滿,干爽,顏色深黑就是好的,碎的就不要了。全國大部分地區均產桑葚,江蘇、浙江、湖南、四川、河北等地為主要桑葚的主要產地,品質較好。

桑葚掉色是正常的

桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解,所以會有掉色的現象發生,另外食物的完整程度也會決定其是否掉色,比如破損的草莓掉色就比較嚴重。

桑葚泡水2~3遍基本上水已經較清了,如果泡了幾遍還是黑色的水,那么極有可能是已被染色的桑葚。用水里加醋或堿鑒別:桑葚里水溶性花青素成分遇酸變紅、遇堿變藍,如果不變色可能就是染出來的。

吃桑葚的注意事項

桑葚適宜人群廣泛,但脾胃虛寒和腹瀉人群不宜食用。

不能用鐵器熬制,桑葚中分泌的酸性物質會和鐵產生化學反應,形成有害物質。

桑葚不能多吃,桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,如果人體大量食用容后容易發生溶血性腸炎。另過多食用,還會導致鼻出血。桑葚含糖高,糖尿病患者慎食。

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